Ierburi Uitate Zile linistite in sura si livada, cu branzeturi, ierburi uitate, ceaune, flori, fete si baieti. Pentru ca: > bucataria s-a nascut la sat <
#imboldnativ
Iar se întâmplă niște lucruri foarte faine zilele astea în satele săsești din sudul Transilvaniei. Prietenii mei de la Viscri nu stau locului și reușesc să facă evenimente minunate unul după altul în zonă, care aproape că mă conving să mă mut în inima țării.
De azi până duminică, va avea loc festivalul de gastronomie la sat, primul demers gastronomic coordonat simultan de Asociația Imbold Nativ în patru sate din Transilvania (Viscri, Criț, Meșendorf și Saschiz) și implementat de membrii comunităților respective. Obiectivul acestui festival rural este descoperirea și promovarea gastronomiei locale ca formă a patrimoniului imaterial, factor de identitate locală și națională și catalizator pentru turismul sustenabil.
De miercuri până duminică, vă invi și eu să participați la un tur gastronomic ghidat, în care vor avea loc degustări de brânzeturi locale artizanale și vinuri din zona Târnavelor, dulcețuri și chutney-uri de la Pivnița Bunicii din Saschiz, gin local și bere artizanală din Viscri și Saschiz, brânză maturată din lapte de bălțata românească din Meșendorf, atelier de lichiu în cuptor săsesc în Viscri și ateliere de gătit la ceaun în Saschiz, Viscri și Criț, dar și degustări în șură, picnic în livadă, brunch în sat, jazz în natură, Slow Food market, ateliere de gătit și vizite la meșteșugari locali.
Azi, la Viscri, se lansează și cărticica ”Bucate de prin sate”, o broșurică pe care o veți putea primi gratuit dacă participați la aceste evenimnte și care conține o serie de rețete inspirate din bucătăriile ardelene semnate de Oana Coantă de la Bistro de l'Arte din Brașov, Mara Oană de la Viscri 32, Melinda Teohari, Mama Gerda de la Viscri 22, Tanti Vio de la Viscri 125, Horia Șimon de la Clubul Gastronomic Transilvan, Ioan Bebeșelea de la Syndicat Gourmet din Sibiu, Daniel Joa și Mihai Toader de la Fragmente din Cluj.
Cărțulică cuprinde și 5 articole de-ale mele cu poveștile a tot atâtor plante mai puțin cunoscute și folosite astăzi, dar care au fost utilizate în bucătăria transilvană în urmă cu câteva secole. Ca reper în alegerea lor, m-am folosit de cartea de bucate a Sofiei Tofeus publicată în 1695 la Cluj.
Mai multe despre festivalul de gastronomie la sat: https://www.facebook.com/events/2495561587341188/ ... See more
Celebrating Transylvanian Cuisine at the World Gastronomical Conference in Morelia,...
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!